绝味凉拌毛豆，小美的美食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆用水把表面全部湿透，一直相互搓搓搓。让表面的毛毛基本去除，然后用剪刀把没长出的毛豆壳剪掉，毛豆两头页稍微剪一下，方便入味。

• 步骤 2：

  

  毛豆放入锅中水沸腾厚煮5分钟关火，记得加盐煮。（图中的香料可不放，所以用料区没写）

• 步骤 3：

  

  葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角2颗准备妥当。注意：此处使用小葱、大葱、洋葱都可以，三种葱做出来的味道不一样。

• 步骤 4：

  

  热锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒小搓、八角2颗爆香。

• 步骤 5：

  

  随后放入干辣椒小火煸香。

• 步骤 6：

  

  下味极鲜（淹没毛豆一半体积）、白糖少量、料酒、醋少量，小火熬煮2分钟，下香油适量再熬煮1分钟，关火冷却。

• 步骤 7：

  

  冷却后的料与毛豆混合均匀, 再加适量凉白开把毛豆全部浸泡住

• 步骤 8：

  

  放冰箱保鲜室一晚即可享用。