迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，其他食材全部称好放入揉面盆中。

• 步骤 2：

  

  开始揉面（我用的是小伍的厨师机）

• 步骤 3：

  

  先1档揉1-3分钟。

• 步骤 4：

  

  揉到没有干粉。

• 步骤 5：

  

  换二档揉8分钟

• 步骤 6：

  

  检查面团，能拉出比较粗的膜。

• 步骤 7：

  

  倒入黄油，接着用1档揉1-3分钟，再用2档揉8分钟。

• 步骤 8：

  

  取一小块面团，检查面团，能拉出比较好的手套膜，即可。反之，再接着加2分钟接着揉。（提醒大家一下，如果揉面时间超过半小时，面团温度过高 都会影响后期面包的发酵的。）

• 步骤 9：

  

  取出面团，如图片中一样整圆，表面光滑，不粘手。

• 步骤 10：

  

  放入干净的盆中，盖上保鲜膜。

• 步骤 11：

  

  放入发酵箱，开始第一次发酵。（发酵箱的使用也和烤箱一样，要提前预热，第一次发酵温度是28度，湿度不讲究。）

• 步骤 12：

  

  发酵到原来面团的二倍大。

• 步骤 13：

  

  如果你不知道什么是二倍大，那就用，手指粘少许的干粉，插入面团正中，面团不回缩，那就已经发酵好了。

• 步骤 14：

  

  取出面团，排气。

• 步骤 15：

  

  面团称重，8等分，滚圆。盖上保鲜膜，醒面10分钟。

• 步骤 16：

  

  滚圆的手势。

• 步骤 17：

  

  醒面之后，取一块面团，用擀面杖擀出如图片一样的形状。

• 步骤 18：

  

  从上往下卷起。

• 步骤 19：

  

  二个用手指捏紧，收口，以免开裂。

• 步骤 20：

  

  整好的面团。

• 步骤 21：

  

  全部放入模具

• 步骤 22：

  

  放入发酵箱，进行第二次发酵（38度，湿度是80%）

• 步骤 23：

  

  发酵到二倍大（建议大家发酵这个时，要观察一下，千万别发满模，不然烤得时候头大，身体小。）

• 步骤 24：

  

  刷上全蛋液（建议用毛刷刷。）

• 步骤 25：

  

  铺少量的芝麻。

• 步骤 26：

  

  烤箱提前预热，175度烤15分钟。

• 步骤 27：

  

  烘烤发现上色不均匀，可以打开烤箱转动一下模具。

• 步骤 28：

  

  烤好，出炉。

• 步骤 29：

  

  放在凉架网上放凉。

• 步骤 30：

  

  准备好生菜和火腿肠（提前加热好。）

• 步骤 31：

  

  在面包的中间对半切开，不要切断。

• 步骤 32：

  

  放上生菜和火腿肠。

• 步骤 33：

  

  挤上色拉酱，美味的热狗完成了。

• 步骤 34：

  

  成品。