奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料都准备好。糖粉（用料理机打磨就可以），橙皮是用剥皮器剥的。所有粉类都要过筛。黄油室温软化，室温比较低时，可以放入烤箱调发酵功能，半小时就可以。

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化（天冷可以放烤箱调发酵功能软化，半小时。）加入糖粉打发，打发大概5-6分钟左右，黄油温度控制在20度左右。

• 步骤 3：

  

  加入全蛋液（全蛋液分几次加入，这一步一定要注意，千万不能一下子全部倒入，以免黄油油水分离。）

• 步骤 4：

  

  打发跟图片中一样的状态，就打发停止。出现油水分离的情况，可以加入15克的低筋面粉用打蛋器快速打发均匀。

• 步骤 5：

  

  倒入低筋面粉和泡打粉（提前要过筛，泡打粉和低筋面粉混合之后全部倒入。）用刮刀搅拌，手法跟戚风蛋糕搅拌的手法一样，从2点方向到8点方向搅拌，大概搅拌50-60次。

• 步骤 6：

  

  再加入奥利奥碎，同样的搅拌方法，搅拌20-30次。面糊有明显的光泽度，就可以了。

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 8：

  

  橙香的，1-4步骤是一样的，然后橙皮加10克细砂糖搅拌均匀之后，倒入打发好的黄油中。

• 步骤 9：

  

  用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  筛入低筋面粉，泡打粉和可可粉。

• 步骤 11：

  

  用刮刀搅拌（手法跟奥利奥的一样）

• 步骤 12：

  

  搅拌50-60次的黄油状态。

• 步骤 13：

  

  倒入巧克力豆（也可以用大块巧克力，就是要切碎。）

• 步骤 14：

  

  再搅拌20-30次，面糊光泽就可以了。

• 步骤 15：

  

  一样倒入裱花袋。

• 步骤 16：

  

  把面糊挤入模具，根据自己的模具，可以不放纸，刷上黄油，铺上一些低筋面粉，一样可以轻松脱模的。面糊8分满就可以了。

• 步骤 17：

  

  烤箱提前预热，烘烤温度是175度40分钟。

• 步骤 18：

  

  烘烤中。

• 步骤 19：

  

  烤好，脱模。

• 步骤 20：

  

  用毛刷刷上糖水。（糖水是50克的水加10克的细砂糖，蛋糕烤的时候，放入一个小锅，放在炉子上加热就可以了。）等蛋糕烤好，脱模放凉10分钟之后就可以刷了。

• 步骤 21：

  

  然后用保鲜膜包好，密封好。放入冰箱冷藏回油，大概放2-3天就可以了。

• 步骤 22：

  

  2-3天后，拿出来切片。

• 步骤 23：

  

  同时做的二种口味，剩了一点，二种混合烤。

• 步骤 24：

  

  这款磅蛋糕，冷藏可以放一周左右，如果冷冻，大概可以放二周以上哦。