山药胡萝卜焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用来做这道菜的猪蹄，猪蹄要喷枪喷一下，把猪蹄上的毛刮干净。

• 步骤 2：

  

  猪蹄、黄酒和冷水一起放进锅里。

• 步骤 3：

  

  煮了一下就能看到猪蹄有很多血末和漂浮物。

• 步骤 4：

  

  把猪蹄倒出来后用冷水冲洗一下，去掉血末。

• 步骤 5：

  

  炒锅放油和砂糖，用小火融化砂糖

• 步骤 6：

  

  放入猪蹄，把猪蹄翻炒一下，把猪蹄炒上色。

• 步骤 7：

  

  加入米醋，米醋可以去腻，而且更容易把猪蹄焖软烂。

• 步骤 8：

  

  加入黄酒，把黄酒和猪蹄炒匀。

• 步骤 9：

  

  加入生抽，把调料和猪蹄炒匀。

• 步骤 10：

  

  猪蹄和调料炒匀，猪蹄的上色决定猪蹄端上桌的颜色。

• 步骤 11：

  

  把猪蹄、香叶加入到压力锅，多加一碗水，将猪蹄焖软烂。如果没有压力锅，可以加入没过猪蹄的温水，把猪蹄焖得软烂。

• 步骤 12：

  

  压力锅工作完毕就有软烂的猪蹄

• 步骤 13：

  

  倒出猪蹄的汤汁，放入胡萝卜块和山药块，把胡萝卜和山药焖一下。

• 步骤 14：

  

  把胡萝卜、山药和猪蹄焖一下，根据口味放盐，撒上葱粒就可以了。