撕着吃超级过瘾的【培根芝士手撕面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将汤种材料混合，趁热搅拌均匀成汤种，放凉备用。

• 步骤 2：

  

  将除黄油以外的所有面团材料（包括38克汤种）混和。

• 步骤 3：

  

  揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。

• 步骤 5：

  

  面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。

• 步骤 6：

  

  取出发酵好的面团排气，重新滚圆松弛20分钟。用擀面杖擀成约1厘米厚的长方形面片。

• 步骤 7：

  

  培根切小块煎至出油备用，小葱洗净沥干水份切成葱花，马苏里拉芝士碎软化后备用。

• 步骤 8：

  

  在面片上用刷子抹薄薄的一层植物油，撒上香葱碎。再将面片切成长度约三四厘米长的小方块。

• 步骤 9：

  

  中空模具内壁以及烟囱部位均匀的抹一层黄油防粘，将小面包方块铺在模具底部，铺满一层后撒上培根碎、马苏里拉奶酪碎、肉松。

• 步骤 10：

  

  接着再码放一层面包块，继续撒上培根碎和马苏里拉奶酪、肉松，直到全部铺满。

• 步骤 11：

  

  放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。

• 步骤 12：

  

  烤箱180℃预热，下层烤约30分钟至表面金黄色即可。中途上色了注意加盖锡纸防止上色过度哦。