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不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！收藏
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所需食材
- 草鱼鱼腩 300g
- 啤酒 150g
- 西红柿 1个
- 姜 10g
- 葱 2根
- 蒜 4瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 2g
- 料酒 5g
- 生粉 5g
- 郫县豆瓣酱 5g
- 豆腐乳 2块
- 生抽 5g
- 老抽 3g
不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！的做法步骤
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步骤 1：
草鱼鱼腩切小块，姜切姜丝，葱切段，青红椒去瓤切小块，蒜切蒜片，西红柿洗净切片备用。
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步骤 2：
鱼块中加盐2g、料酒5g、葱段、姜丝，抓匀再放入生粉5g腌制15分钟。
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步骤 3：
6成油温（180℃）时放入鱼块小火煎5分钟，待鱼块表面微黄盛出备用。
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步骤 4：
热锅冷油，煸香葱段、姜丝、蒜片，倒入郫县豆瓣酱5g、豆腐乳2块翻炒均匀，再放入煎好的鱼块。
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步骤 5：
加生抽5g、啤酒150g、老抽3g调味，放入西红柿片、青椒、红椒翻炒均匀即可。
小贴士
1、煎鱼时鱼块不能煎的太久，煎至表面微黄即可，不然会影响口感。
2、腌制鱼肉的时候加入生粉，是为了保持鱼肉肉质细腻。
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