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步骤 1:
草鱼鱼腩切小块,姜切姜丝,葱切段,青红椒去瓤切小块,蒜切蒜片,西红柿洗净切片备用。
步骤 2:
鱼块中加盐2g、料酒5g、葱段、姜丝,抓匀再放入生粉5g腌制15分钟。
步骤 3:
6成油温(180℃)时放入鱼块小火煎5分钟,待鱼块表面微黄盛出备用。
步骤 4:
热锅冷油,煸香葱段、姜丝、蒜片,倒入郫县豆瓣酱5g、豆腐乳2块翻炒均匀,再放入煎好的鱼块。
步骤 5:
加生抽5g、啤酒150g、老抽3g调味,放入西红柿片、青椒、红椒翻炒均匀即可。
1、煎鱼时鱼块不能煎的太久,煎至表面微黄即可,不然会影响口感。2、腌制鱼肉的时候加入生粉,是为了保持鱼肉肉质细腻。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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