荷叶叫花鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备：将鸡整理干净，用刀背把鸡腿的骨头敲段，以便折叠成型，干荷叶用冷水泡10分钟

• 步骤 2：

  

  洋葱、香菇切块；在大碗中放入葱姜蒜、盐、耗油、酱油、花椒等调味料，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  把鸡放进调料碗中，用手鸡按摩，将调味料按摩入味

• 步骤 4：

  

  用保鲜膜封好，腌制4小时以上

• 步骤 5：

  

  把切好的洋葱和香菇放入腌鸡的调料中，搅拌均匀；再将食材塞入鸡腹中

• 步骤 6：

  

  用荷叶将鸡包裹好

• 步骤 7：

  

  冷水和面，揉成软硬适中的面团；将面团擀成一张大圆，并用面皮把荷叶鸡包裹好

• 步骤 8：

  

  方太烤箱，热风烘焙模式，200℃，70分钟

• 步骤 9：

  

  烤好后敲开面皮，掀开荷叶，就是嫩滑的叫花鸡了