下饭神器：潮汕麻叶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的麻叶

• 步骤 2：

  

  摘掉老的叶子跟梗

• 步骤 3：

  

  一定要多清洗几遍，因为叶子很嫩，很容易有大肥虫

• 步骤 4：

  

  水开加盐，要稍微有点咸味

• 步骤 5：

  

  麻叶变色就捞出，煮太久就烂了

• 步骤 6：

  

  烫好的麻叶，稍微放凉一点，不烫手就用挤一下麻叶的水分

• 步骤 7：

  

  挤干水分的麻叶

• 步骤 8：

  

  打散摊开让麻叶干一点，多的可以分装冷冻起来，想吃就可以随时拿出来拿，麻叶过了季节就不好吃了

• 步骤 9：

  

  麻叶的绝美搭档：豆酱

• 步骤 10：

  

  蒜头可以多一点

• 步骤 11：

  

  锅里放油，要稍微多一点，蒜蓉变金黄就放豆酱，豆酱是闲的，不要放过多

• 步骤 12：

  

  放麻叶进去稍微翻炒几下即可出锅