你们家的年夜饭都是谁来做呢？板板给你来支招，年夜饭让你在父母面前露一手。这道火爆腰花质地细嫩，咸鲜醇厚，口感鲜香，绝对是年夜饭桌上的不二之选。还等什么？赶紧动起来吧！
食材：猪腰2个 莴笋75g 红辣椒10g 姜5g
配料： 1g 15g 5g 25g75g
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新年菜谱——火爆腰花收藏
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所需食材
- 猪腰 2个
- 莴笋 75g
- 红辣椒 10g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 葱 10g
- 精盐 3g
- 酱油 5g
- 鸡精 1g
- 胡椒粉 1g
- 料酒 15g
- 芝麻油 5g
- 水淀粉 25g
- 油 75g
新年菜谱——火爆腰花的做法步骤
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步骤 1：
备菜 1姜、蒜去皮切片 2葱、红辣椒切段 3莴笋去皮，洗净切成长约4厘米，粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。 4猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形
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步骤 2：
将切好的腰花主要放入碗中，依次加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀
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步骤 3：
用精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁
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步骤 4：
炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块，放入红辣椒，葱、姜、蒜。爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成
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步骤 5：
摆盘
