最下饭的家常菜酸菜血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

• 步骤 2：

  

  热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

• 步骤 3：

  

  酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

• 步骤 4：

  

  倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

• 步骤 5：

  

  撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

• 步骤 6：

  

  锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

• 步骤 7：

  

  完成