酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料A为泡芙配方，材料B为酥皮配方

• 步骤 2：

  

  泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。

• 步骤 3：

  

  将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。

• 步骤 4：

  

  煮至冒气泡，转小火。

• 步骤 5：

  

  一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。

• 步骤 6：

  

  稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。

• 步骤 7：

  

  把面糊装进裱花袋中。

• 步骤 8：

  

  烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。

• 步骤 9：

  

  酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。

• 步骤 10：

  

  黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

• 步骤 11：

  

  筛入糖粉，搅拌至完全吸收。

• 步骤 12：

  

  再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。

• 步骤 13：

  

  取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小

• 步骤 14：

  

  然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。

• 步骤 16：

  

  待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用

• 步骤 17：

  

  冷藏后会更好吃