红烧牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛尾用砍刀剁成2厘米色段，冷水浸泡半小时以上出血水

• 步骤 2：

  

  之后加料酒和姜片焯水，捞干净血沫再出锅。说明一下，先捞干净血沫再出锅可以避免血沫粘上肉块难以洗净

• 步骤 3：

  

  铸铁锅烧热，加入食用油，把八角桂皮花椒、干红辣椒、冰糖炒香融化

• 步骤 4：

  

  加入洗好的牛尾段，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  加清水和酱油，转大火将其烧开

• 步骤 6：

  

  盖好盖子，烧开后转小火慢炖一个半小时。其实用高压锅最好了，高压锅烧开后关火闷到压力消失在开盖转砂锅收汁就可以了，我没有高压锅只有慢慢炖了

• 步骤 7：

  

  别忘了，中途加入萝卜块和洋葱。加早了不行，否则萝卜烧融化了肉还没烂

• 步骤 8：

  

  等了很久，很香

• 步骤 9：

  

  等汤汁收得差不对，加入香油，和盐调味就可以上桌了，直接端锅!