小汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，其他食材称重好，放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟左右。

• 步骤 2：

  

  这个阶段放入黄油。

• 步骤 3：

  

  加入黄油，先1档揉，揉到看不到黄油块状，换2档揉10分钟左右，面团能拉出较好的手膜。揉圆之后，放入干净的盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵2倍大。

• 步骤 5：

  

  分割成12等分，大概每块在32克左右。

• 步骤 6：

  

  揉圆。

• 步骤 7：

  

  放入模具，进行第二次发酵，38度，湿度80。

• 步骤 8：

  

  发酵原来的2倍大，建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶，铺上芝麻。

• 步骤 9：

  

  烤箱前提预热至180度，放入烤箱中层，180度烤10-12分钟左右，表面金黄就可以取出。

• 步骤 10：

  

  出炉。

• 步骤 11：

  

  正面。

• 步骤 12：

  

  放凉之后，对半切开面包。底部抹上色拉。

• 步骤 13：

  

  生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。

• 步骤 14：

  

  盖上顶部，用一个竹签固定。

• 步骤 15：

  

  可爱又好吃的小汉堡就完成了。