香辣鱼，糖醋鱼，青菜鱼汤，一鱼3吃，满足全家三代人需求。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因为草鱼刺比较多，从市场买回来后，我将鱼洗干净沥干水分后分成了3分。1.鱼腹（做糖醋鱼)切块放一个碗里 2.鱼背(做香辣鱼)切块放另一个碗里。3.鱼头鱼尾（做鱼汤）放另一个碗里。

• 步骤 2：

  

  往鱼腹碗和鱼背碗加盐适量，各加一勺料酒，姜片几块，分别腌15分钟。鱼头鱼尾放少量食盐腌制即可。

• 步骤 3：

  

  青菜洗干净，锅里烧水，水开加1勺油，加入青菜。烫熟就捞出。

• 步骤 4：

  

  先做青菜鱼汤，将锅里放油，放几片姜，将鱼头鱼尾导入锅里煎至微黄，加入一瓢水，放盐适量，待水开，加入烫熟的青菜，再次煮开，撒上葱花，出锅即可。

• 步骤 5：

  现在做香辣鱼和糖醋，将腌好的鱼里余水，姜片挑出，鸡蛋一个搅匀后，每个碗里导入一般，每个碗里各加一勺玉米淀粉，一勺面粉，带一次性手套抓匀。

• 步骤 6：

  锅里放多点油，中火，油温6分热，一块一块的快速把鱼腹块放入锅中，炸至金黄色，翻面，也炸至金黄色，盛出。接下来炸鱼背也是一样的方式。

• 步骤 7：

  糖醋鱼调酱：一勺玉米淀粉，加水小半碗，搅匀后，倒入锅里，开中小火，加入红糖一块，陈醋一勺，大火烧开，小火收汁，待汁浓稠后，倒入炸好的鱼腹块，翻炒均匀，出锅即可。酸甜的糖醋鱼就好了。 香辣鱼调酱：锅里放油，中火至油温6成热，加入小米椒，翻炒15秒，加入大蒜子碎和葱头，翻炒15秒，倒入辣椒粉一勺，翻炒15秒，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，出锅即可。