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步骤 1:
鸡翅冲洗干净,凉水下锅,焯下水。
步骤 2:
水开后煮几分钟,让血沫子煮出来,捞出备用。
步骤 3:
另起一锅冷水放入焯好的鸡翅,葱、姜?蒜、酱油。(葱姜蒜按照自己喜欢放就可以)
步骤 4:
开锅倒入少许白酒(家里用的二锅头,没有用其他白酒代替也行)
步骤 5:
倒入白酒大火煮十分钟,改小火大概煮四十分钟左右(喜欢吃软烂的煮的时间长些),中途可以放入冰糖调味
步骤 6:
临出锅前十分钟放盐和少许酱油进行调色,然后大火收汤。
步骤 7:
完美出锅!
不喜欢料酒味道用白酒代替,对于糖和盐按照自己的口味增减即可,酱油在临出锅时可以在放些。
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