广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  150g转化糖浆加入盆里

• 步骤 3：

  

  加入50g花生油，6g枧水，搅拌均匀，搅拌至混浊状态

• 步骤 4：

  

  筛入月饼粉

• 步骤 5：

  

  筛入奶粉

• 步骤 6：

  

  用刮刀搅拌

• 步骤 7：

  

  揉成面团，覆盖保鲜膜静置2小时以上

• 步骤 8：

  

  咸蛋黄喷白酒，入预热好的烤箱150度烤5分钟

• 步骤 9：

  

  咸蛋黄和豆沙共50g

• 步骤 10：

  

  豆沙揉圆

• 步骤 11：

  

  豆沙按扁，包入咸蛋黄

• 步骤 12：

  

  虎口收紧，揉圆

• 步骤 13：

  

  都包好后覆盖保鲜膜，备用

• 步骤 14：

  

  饼皮分成20g一个的面团，揉圆，依次做好

• 步骤 15：

  

  取一个小面团，在手上按扁

• 步骤 16：

  

  包入豆沙馅

• 步骤 17：

  

  虎口收紧

• 步骤 18：

  

  滚一圈玉米淀粉

• 步骤 19：

  

  入模具整形

• 步骤 20：

  

  模具压在烤盘上

• 步骤 21：

  

  依次排开

• 步骤 22：

  

  烤箱200度烤5分钟，刷上蛋黄水，继续烤15分钟

• 步骤 23：

  

  然后密封保存，等待回油就可以吃了

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图