毛豆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  网上直接买的去骨鸡腿肉丁，因为懒没有改刀，所以稍微有点大，图中是一斤的量，加生抽一两圈，淀粉两勺，白胡椒粉一出溜腌制一下，放冰箱腌了半小时。

• 步骤 2：

  香菇木耳热水泡发，香菇切条。

• 步骤 3：

  毛豆洗干净

• 步骤 4：

  青椒切片，红椒切丝

• 步骤 5：

  冰箱还剩半个胡萝卜，避免浪费，一并切了。

• 步骤 6：

  热锅热油下腌好的鸡肉炒，下肉之后离远一点，会蹦，让肉在锅里待一会，不崩之后翻炒，炒熟后盛出备用。

• 步骤 7：

  剩下的油炒毛豆

• 步骤 8：

  香菇改刀切条，下木耳香菇

• 步骤 9：

  再下胡萝卜丁略翻炒后，加入泡香菇的水，毛豆不容易熟，需要煮一会。

• 步骤 10：

  煮开后下鸡肉，开始调味 盐一勺 生抽一圈 老抽一点上色 蚝油一出溜 鸡精一勺，可不放 糖一勺，中和味道

• 步骤 11：

  不加盖，大火煮，10分钟差不多是这样子

• 步骤 12：

  还剩一点水的时候加入青红椒，盖盖闷一下，两三分钟即可，注意不要糊，人不可离开。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  最后就是这样，量够一家人吃两顿。