地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉500克，

• 步骤 2：

  

  食盐4克

• 步骤 3：

  

  用冷水和面呦

• 步骤 4：

  

  低档开始搅拌，边倒搅拌边倒入冷水，面团软硬适中，不能太软了。

• 步骤 5：

  

  醒面20分钟

• 步骤 6：

  

  分剂子

• 步骤 7：

  

  用擀面杖擀成大小合适的形状备用

• 步骤 8：

  

  鸡块冷水下锅，

• 步骤 9：

  

  烧开水去浮沫

• 步骤 10：

  

  然后热锅放油放葱、姜

• 步骤 11：

  

  放鸡块

• 步骤 12：

  

  放花椒

• 步骤 13：

  

  香叶八角等

• 步骤 14：

  

  放入生抽、老抽、调味料、食盐、一点点白糖提鲜。

• 步骤 15：

  

  加适量水没过鸡块

• 步骤 16：

  

  然后将擀好的小饼贴一圈即可，贴不完的也可以直接铺放鸡块上

• 步骤 17：

  

  中火烧开至汤汁收干即可 这个时候可以看到饼已经微微发焦，基本上已经熟了，鸡块也熟了，拿掉锅盖，在小火翻炒几下就可以出锅啦，如果记得饼不够入味，可以在烧开的过程中，用汤汁淋几遍小饼就行了。

• 步骤 18：

  

  好好吃

• 步骤 19：

  

  皖北特色的小鸡合饼是不是超级简单，关键说非常好吃，感觉一锅的饼都不够吃呢？喜欢你也来试试呗