豆豉焖鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  将买回的鸡爪稍做冲洗后放入清水中浸泡一个小时后再进行再处理：剪去爪上趾甲及脚尖，如果爪心有残留的黄色茧皮，自己手动撕干净

• 步骤 2：

  将处理好的鸡爪放到沸水锅中焯煮一下

• 步骤 3：

  捞出后用流动清水将浮沫冲净，沥干水份备用

• 步骤 4：

  沥干水份的鸡爪别入姜丝、蒜粒、生抽、老抽、料酒、蚝油

• 步骤 5：

  用筷子搅拌均匀并腌制半小时入味

• 步骤 6：

  姜切丝、蒜切粒、干豆豉浸泡洗净，准备待用

• 步骤 7：

  锅烧热注入油，加入姜丝、蒜粒

• 步骤 8：

  炒至片刻，将浸泡洗净的豆豉下锅煸香

• 步骤 9：

  倒入腌制的鸡爪，与豆豉一同翻炒均匀

• 步骤 10：

  倒入腌制鸡爪的调料汁，并加适量清水

• 步骤 11：

  盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮大约7-8分钟，至鸡爪入味且酥软

• 步骤 12：

  大火收浓汁

• 步骤 13：

  起锅装盘

• 步骤 14：

  就这样华丽丽的完成了