蛋糕和面包的双重结合 蜜豆黑钻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我习惯模具里铺好油纸，防止液体流出模具

• 步骤 2：

  

  除黄油和盐外所有材料揉至厚膜， 加入软化的黄油和盐揉至完全扩展状态

• 步骤 3：

  

  一发后排气分割2份，分别滚圆松弛

• 步骤 4：

  

  将松弛好的面团擀成长方形，铺上蜜豆，压薄底部，从上边卷起，底部收紧放进模具

• 步骤 5：

  

  将整形好的吐司放入模具里，送入烤箱进行二发

• 步骤 6：

  

  等吐司发酵20分钟左右，开始制作蛋糕面糊 1.玉米油微微加热后倒入可可粉 2.搅拌均匀后依次加入牛奶拌匀 3.加入低筋面粉拌匀 4.加入蛋黄拌匀，注意不要搅拌过度

• 步骤 7：

  

  将蛋白打发 取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再倒回到蛋白糊里拌匀。 取出发酵的吐司，此时预热烤箱180度。 将蛋糕糊称重后均匀的倒入吐司模具里，轻磕模具震出气泡

• 步骤 8：

  

  将装好蛋糕糊的2个模具，放入预热好的烤箱180度烘烤40分钟左右（依烤箱实际温度进行调整） 烘烤15分钟左右表面凝固取出，用刀片在中间划一刀，迅速放入烤箱继续烘烤

• 步骤 9：

  

  取出烘烤完毕的吐司，脱模放凉

• 步骤 10：

  

  蜜豆黑钻吐司～

• 步骤 11：

  

  蛋糕和面包相结合～

• 步骤 12：

  

  松软可口～