提拉米苏巴斯克的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【首先制作巴斯克】 速溶咖啡粉加入牛奶搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  室温软化的奶油奶酪倒入盆中

• 步骤 3：

  

  将糖加入奶油奶酪中打发至顺滑

• 步骤 4：

  

  在奶酪中加入2颗全蛋，继续搅打顺滑

• 步骤 5：

  

  依次加入低筋面粉和淡奶油搅拌至均匀无干粉状态

• 步骤 6：

  

  加入咖啡牛奶液，搅打均匀

• 步骤 7：

  

  六寸蛋糕模事先垫好油纸，将面糊过筛后倒入模具中

• 步骤 8：

  

  放入提前200°预热的烤箱，200°烘烤30分钟

• 步骤 9：

  

  烘烤结束后取出晾凉备用。巴斯克部分制作完毕。

• 步骤 10：

  

  接下来制作【提拉米苏部分】 吉利丁片加凉水泡软备用

• 步骤 11：

  

  无菌蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀成蛋黄糊备用

• 步骤 12：

  

  室温软化的马斯卡彭搅打至顺滑

• 步骤 13：

  

  加入蛋黄糊搅拌均匀成马斯卡彭蛋黄糊

• 步骤 14：

  

  吉利丁片泡软后倒掉凉水加入10g左右淡奶油隔水化开

• 步骤 15：

  

  剩余淡奶油打发至6分

• 步骤 16：

  

  加入融化的吉利丁液，继续搅打均匀成吉利丁奶油糊

• 步骤 17：

  

  将吉利丁奶油糊倒入马斯卡彭蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，提拉米苏部分制作完成。

• 步骤 18：

  

  【最后来组装巴斯克和提拉米苏】 将提拉米苏倒入完全冷却的巴斯克上

• 步骤 19：

  

  放入冰箱冷藏室冷藏至少3小时（建议隔夜冷藏）

• 步骤 20：

  

  蛋糕冷藏定型后取出脱模，双重口感，奶香咖啡香气浓郁的提拉米苏巴斯克就完成啦！

• 步骤 21：

  

  做好的提拉米苏巴斯克 迫不及待地切上一块 下层的巴斯克口感浓郁顺滑，蕴含满满的咖啡香气，上层的提拉米苏，口感轻盈奶香醇正，下午茶来上一块，简直不能更满足啦~