蔓越莓抹茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶粉过筛加玉米油搅拌搅拌均

• 步骤 2：

  

  加入热水搅拌均匀后加入20克糖和牛奶继续用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  低粉加玉米淀粉过筛加到步骤2中切拌均匀，蔓越莓干切碎加入5克低粉混合均匀后过筛掉多余的干粉，蔓越莓备用

• 步骤 4：

  

  蛋黄蛋白完全分离，蛋白放入无水无油的盘中，蛋黄加入步骤3中，用手动打蛋器切拌均匀

• 步骤 5：

  

  制作蛋白霜，蛋白里加入几滴醋或柠檬汁，分3次加入60克砂糖，打发到干性发泡（这时预热烤箱，175度）

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊中用硅胶刮刀上下翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  再将剩余的蛋白霜倒进面糊中上下翻拌均匀，直至面糊混合均匀后加入蔓越莓翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将面糊倒入学厨7寸中空模具中并震出大气泡，放入预热好的烤箱中，调165度，烤45分钟即可

• 步骤 9：

  

  烤好后取出蛋糕，将中空模具空的地方倒插在酱油瓶顶部上，晾至完全凉后，脱模即可

• 步骤 10：

  

  成品1

• 步骤 11：

  

  成品2

• 步骤 12：

  

  成品3