四叶草红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，其他主食材放入揉面盆中，用1档揉到没有干粉，再换2档揉10分钟。

• 步骤 2：

  

  加入黄油，揉到能拉出比较好的手膜状。

• 步骤 3：

  

  滚圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。（28度发酵1小时，现在天热，室温发酵就可以 。）

• 步骤 4：

  

  发酵2倍大。

• 步骤 5：

  

  取出面团，排气，分割12等分（大概在56克左右。）

• 步骤 6：

  

  滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 7：

  

  豆沙馅每个称重30克左右。

• 步骤 8：

  

  取一个面团，把豆沙馅放上。

• 步骤 9：

  

  把豆沙馅全包住。

• 步骤 10：

  

  然后压扁。

• 步骤 11：

  

  用剪刀先剪4等分，如图。

• 步骤 12：

  

  再剪，8等分，如图。

• 步骤 13：

  

  剪好的面条状，左右翻。如图

• 步骤 14：

  

  翻成4个爱心。

• 步骤 15：

  

  放入烤盘，进行第二次发酵（36度，湿度75）

• 步骤 16：

  

  发酵原来的1.5倍大。

• 步骤 17：

  

  我用的牛奶刷了面包表面，一样可以上色，再撒上酥粒。

• 步骤 18：

  

  烤箱提前预热至180度。放入烤盘，烘烤170度18-20分钟。

• 步骤 19：

  

  烤好，出炉，表面金黄。

• 步骤 20：

  

  非常赞的豆沙面包。

• 步骤 21：

  

  成品。