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步骤 1:
所有用料,用的是金山日式吐司粉!
步骤 2:
除了黄油外所有的用料全部放入厨师机中
步骤 3:
搅拌至能拉出厚膜的状态。
步骤 4:
然后加入室温软化黄油,搅拌至扩展阶段。(就是可以拉出手套膜的状态)
步骤 5:
将面团平均分割成6份,取一块面团,揉成椭圆形,然后擀长。
步骤 6:
把擀长的面团翻面,然后自上而下卷起卷紧。
步骤 7:
收口朝下,把面团转90度,竖着擀长。
步骤 8:
同样把面团翻面,自上而下卷起卷紧。
步骤 9:
把卷好的面团放入吐司盒中,发酵至9分满。
步骤 10:
风炉预热170度,烘烤25分钟左右,出炉后即可取出脱模放凉即可。
各个牌子的面粉吸水性不一样,要根据面粉的吸水性增加牛奶用量,可以预留30克牛奶出来,看看面团柔软度再添加。我用的是金山吐司面粉,做出来的吐司柔软又好吃!
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