巧克力醇香慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6寸加高慕斯圈，用保鲜膜包上一面备用。

• 步骤 2：

  

  黄油隔热水融化

• 步骤 3：

  

  奥利奥饼干碎用料理机搅拌成粉末状

• 步骤 4：

  

  把打成粉的奥利奥倒入黄油中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  倒入包好保鲜膜的模具中，压实之后冷藏备用。 蛋糕的底托部分就完成了。

• 步骤 6：

  

  巧克力隔热水融化

• 步骤 7：

  

  吉利丁粉加10克左右的温水搅拌融化均匀

• 步骤 8：

  

  把融化的巧克力与吉利丁溶液一起搅拌均匀备用。

• 步骤 9：

  

  蛋黄加糖搅拌至发白

• 步骤 10：

  

  把加热至冒泡的牛奶倒入蛋黄中，继续隔水加热至浓稠状态。 过程中要不停搅拌，防止结块。

• 步骤 11：

  

  把蛋黄糊加入巧克力中拌匀

• 步骤 12：

  

  淡奶油打发至8分发，有纹路但还很软。

• 步骤 13：

  

  巧克力蛋黄糊防至30左右，把淡奶油分2次与巧克力拌匀

• 步骤 14：

  

  把做好的慕斯糊倒入之前铺好奥利奥的模具中冷冻4小时以上，可过夜。

• 步骤 15：

  

  用开水烫毛巾，然后围在慕斯模具周围，脱模。 然后放到冷藏里回温，2个小时以上。

• 步骤 16：

  

  切块之后撒上可可粉，开始享用美味吧…