红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。 将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。

• 步骤 3：

  红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。

• 步骤 4：

  发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。 用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。

• 步骤 5：

  蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。

• 步骤 6：

  这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。