山药炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  含脆骨的肋骨整根根本炖锅的大水，剁成两到三节，清水洗净；

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，放入一块老姜，半勺高度白酒，水开撇去浮沫捞出；

• 步骤 3：

  

  排骨放入隔水炖锅中，放入小葱一根、老姜一块、花椒十多粒，加入开水，按排骨汤键；

• 步骤 4：

  

  排骨炖好先捞出，再加入山药和盐，山药熟透即可；

• 步骤 5：

  

  排骨放凉后切开，打一个沾水，手抓排骨就做好啦。