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步骤 1:
食材准备,土豆切块并用水冲掉淀粉
步骤 2:
鸡翅切刀,并加适量料酒浸泡一会
步骤 3:
鸡翅焯水,去掉杂质
步骤 4:
鸡翅捞出,加入葱姜料酒腌制一会
步骤 5:
锅底留油,放入冰糖,融化炒制糖色,冰糖添加量,根据个人口味。不喜欢的可以减掉本冰糖步骤
步骤 6:
放入鸡翅
步骤 7:
鸡翅煎制两面金黄
步骤 8:
放入葱姜
步骤 9:
加入土豆和水
步骤 10:
加入老抽
步骤 11:
加入味达美,也可加入适量的盐,大火烧开,小火收汁
步骤 12:
出锅
步骤 13:
味道很不错哦
1.鸡翅焯水一定要用凉水下锅,不能热水下锅,会影响肉质的口感。还会残留生腥味道。2.焯水时间不宜过长,否则肉质会硬。焯水后可以用凉水冲洗一下,口感会更紧弹。
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