南瓜生吐司（直接法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜去皮蒸熟捣成泥，用漏网过滤掉水份

• 步骤 2：

  

  黄油常温融化习惯盐放在一起

• 步骤 3：

  

  高粉、奶粉、酵母、砂糖、鸡蛋称量在一起

• 步骤 4：

  

  牛奶和淡奶油称量在一起，干湿一定要分开称量

• 步骤 5：

  

  厨师机最低档将南瓜泥和粉类（3）搅拌均匀后加入奶类（4）开4档搅打15分钟左右等面团揉至扩展阶段即能拉出厚膜时加入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  继续开4档十分钟左右能拉出较坚硬的薄膜即可，吐司要求较高这是拉丝的关键，光线问题拍出色差

• 步骤 7：

  

  将揉好的面团捽面后放入烤盘中，烤盘涂上点色拉油，不粘烤盘此步省略

• 步骤 8：

  

  烤箱发酵功能醒发40分钟

• 步骤 9：

  

  用手深深插一下面团不回弹说明醒发好了

• 步骤 10：

  

  醒发好的面团在案板上揉摔排气后，分成200克一个的剂子揉成圆团，盖上油纸醒发10分钟左右

• 步骤 11：

  

  取一面团用擀面杖擀成长舌状

• 步骤 12：

  

  再将上图的面团调头反个面按于面版上，如图再从上往下卷起，不易卷得太或太松，最后收个口

• 步骤 13：

  

  卷好的面团再次擀成长舌状，重复上述步骤再次卷起放入模具中

• 步骤 14：

  

  再次放入烤箱醒发至模具9分满，具体时间看面团状况

• 步骤 15：

  

  醒发好的面团盖上盖子入烤箱，如果面团表面看上去比较干，可以在表面撒点水，上火170度下火180度烤45分钟，具体烘烤时间和温度根据亲自家的烤箱来定，此配方用了一个900克的模具和两个200克的模具，大的烤45分钟小的35分钟就可以出炉