【粤式羊肉煲】惊艳爸妈的第一道菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白萝卜去皮切滚刀块，羊肉叫热心的摊主斩好，回家冷水下锅焯水冲洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  蒜苗叶切长段，茎斜刀切薄备用。

• 步骤 3：

  

  锅烧热了下油，倒入焯好水的羊肉，再放入两勺黄糖，不断翻炒，羊肉炒到发焦，黄糖也刚好变成糖色。

• 步骤 4：

  

  砂锅烧热，倒油，放入姜片垫底。放入炒好的羊肉。

• 步骤 5：

  

  加水没过羊肉，把大蒜和配料一并放入。 重点小知识：在这个时候放入1/5的白萝卜，用于吸收羊肉的膻味和其他杂味。

• 步骤 6：

  

  大火煮至水开后把调好的酱料倒入，盖上锅盖小火炖20分钟。

• 步骤 7：

  

  把刚刚的萝卜夹出来丢掉，也可以吃掉。 接着盖上锅盖接着炖煮60分钟。

• 步骤 8：

  

  加入剩下的萝卜拌匀，盖上盖子中小火接着炖15分钟。

• 步骤 9：

  

  打开盖子加入蒜苗段拌匀。

• 步骤 10：

  

  出锅出锅！