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步骤 1:
头尾造姿效果
步骤 2:
主辅料
步骤 3:
虾肉内倒入蛋白浆
步骤 4:
油温四成左右下入炸制定型
步骤 5:
定型后的效果
步骤 6:
油温六成左右下入复炸定型,金黄酥脆
步骤 7:
下入适量辣椒油
步骤 8:
蒜茸姜米炒香
步骤 9:
炸好的虾肉倒入
步骤 10:
放椒盐粉调味
步骤 11:
炸蒜茸炸面包糠
步骤 12:
铲拌均匀
步骤 13:
铲拌均匀的效果
步骤 14:
整体装盘成菜效果
①富贵虾先蒸熟定型后去壳拆肉;②炸制时粘蛋白浆炸制更酥脆;③造型成菜装盘自然协调即可;
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