妈妈爱吃的香酥菠萝派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：菠萝切成小丁，黄油从冰箱拿出后切成小块，再放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  菠萝果肉放入平底锅，加入细砂糖及水，用小火慢慢熬着

• 步骤 3：

  熬至水收干，汤汁变浓稠后加入黄油

• 步骤 4：

  黄油遇热就会融化，硅胶铲不停搅拌

• 步骤 5：

  加入淀粉后，注意保持小火，用硅胶铲不断地搅拌，不要糊底。

• 步骤 6：

  加入柠檬汁，保持增香的口感

• 步骤 7：

  熬好后放在碗中用保鲜膜封好备用

• 步骤 8：

  将低筋粉、糖粉倒入大盆内，和小块黄油混合捏

• 步骤 9：

  直到黄油和面粉充分混合即可

• 步骤 10：

  将水、盐、蛋液倒入碗内，搅拌均匀，淋入面粉中，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。

• 步骤 11：

  准备18厘米派盘

• 步骤 12：

  取出的面团，切下100克的一块备用，剩下的就来派皮

• 步骤 13：

  擀面杖擀成厚约5毫米的面皮

• 步骤 14：

  把它小心地压入派盘，多余部分去掉备用

• 步骤 15：

  放上锡纸或油纸一张

• 步骤 16：

  倒入生的红豆或者其他豆类，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤十分钟，

• 步骤 17：

  拿掉锡纸，再将烤盘放入底层，180º上下火中层烤十分钟左右

• 步骤 18：

  在太皮中放入馅料

• 步骤 19：

  在烤派皮的时候，可以将剩下的面团擀成厚度为两毫米的面皮

• 步骤 20：

  切成宽约一厘米的条状

• 步骤 21：

  编织好网状

• 步骤 22：

  刷上蛋液

• 步骤 23：

  预热烤箱 ，180度，中层，烤十五分钟左右

• 步骤 24：

  多下一点面粉做了点菠萝状的小饼干，食材一点都不浪费。

• 步骤 25：

  成品，趁温热吃，口感最佳。