牛奶芝士抹茶西米冻的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，椰浆可放可不放，我个人不喜欢，最后还是没放。

• 步骤 2：

  把两片吉利丁片泡在冰水中，泡软后备用

• 步骤 3：

  水开放西米，大火煮15分钟，关火盖锅盖焖15分钟。

• 步骤 4：

  焖好后西米变透明，放入冷开水中泡两分钟

• 步骤 5：

  沥干水

• 步骤 6：

  将西米铺在容器中，大约2～3厘米厚度（为了好脱膜，我贴了一层保鲜膜），盖上盖子，放冰箱冷藏15分钟，让西米定型。

• 步骤 7：

  小锅倒入牛奶、白糖、芝士片、抹茶粉（喜欢椰浆的可以加椰浆，我这里没放）

• 步骤 8：

  小火煮至糖和芝士片融化，关火

• 步骤 9：

  加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化

• 步骤 10：

  过一次筛，沥出抹茶粉杂质

• 步骤 11：

  将过完筛的抹茶液用图上所示的方式倒入西米碗里，动作要轻，这样能保证西米不会浮上来。抹茶液厚度大约3～4厘米即可。太厚了难凝固。

• 步骤 12：

  放入冰箱，冷藏3～4小时。

• 步骤 13：

  冷藏好拿出来，温柔脱模

• 步骤 14：

  用刮刀沿着边缘轻轻刮一圈再脱模

• 步骤 15：

  切好，撒上些许抹茶粉（请忽略我的切工，我每次切东西都翻车）

• 步骤 16：

  好吃不腻！