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椒麻水煮鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼片 500克
- 麻花椒 适量
- 蒜 1颗
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲜花椒 1小把
- 活虾 6只
- 鱿鱼 1条
- 新鲜鱼丸 10颗
- 皮肚 少许
- 其他配菜 若干
椒麻水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的虾，我这有点大，去虾线。
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步骤 2：
配菜我还放了一点大白菜，再加点鲜嫩的玉米也很好，还有花菜也是不错的，自己看着办。鱼片是事先腌好的。
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步骤 3：
先煮一锅开水，放点盐和味精，我加了鲜鱼丸的汤，外面饭店用的都是鱼汤，口感更好，把配菜放在水里面煮熟。
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步骤 4：
煮好的配菜连汤汁一起倒大碗里
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步骤 5：
再煮一锅水，里面放一点料酒，少许的盐和味精，将鱿鱼和鲜虾放在里面煮熟。
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步骤 6：
铺在配菜的上面
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步骤 7：
继续把鱼片烫熟，也铺在上面。
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步骤 8：
准备小料，不怕辣的，可以再弄点辣椒粉
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步骤 9：
一锅油烧熟，冒烟以后把配料放进去，迅速起锅，浇在鱼片上，顿时香气扑鼻。
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步骤 10：
过节的时候来上这么一大盆，够六个人吃，非常的鲜美。
