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全麦大列巴收藏
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所需食材
- 液种：
- 全麦粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1克
- 主面团：
- 高筋面粉 200克
- 奶粉 25克
- 糖 30克
- 酵母 2克
- 盐 4克
- 鸡蛋 65克
- 牛奶 40毫升
- 黄油（椰子油） 20克
- 坚果 120克
- 果干 120克
全麦大列巴的做法步骤
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步骤 1：
面团除了椰子油以外的材料 都加入厨师机
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步骤 2：
出粗膜加入软化椰子油 打到光滑薄膜即可
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步骤 3：
发酵两倍大
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步骤 4：
分割成五份 松弛15分钟
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步骤 5：
排气擀成 宽12厘米 长28厘米
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步骤 6：
加入馅料卷起
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步骤 7：
发酵1.5倍大 刷蛋液 我刷了两遍 放入烤箱烘烤
每个面团不到120克，面包不是很大，喜欢大的 分成两三个也可以
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