家常版鱼香肉丝

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家常版鱼香肉丝收藏

浏览 4350 收藏 76 时间 10~30分钟

所需食材

  • 瘦肉丝 100克
  • 胡萝卜 半个
  • 青椒 半个
  • 木耳 适量
  • 3瓣
  • 1克
  • 玉米淀粉+水 3勺淀粉+1.5勺水
  • 玉米油 2勺
  • 鱼香汁调料
  • 味极鲜 2勺
  • 2勺
  • 白糖 3勺
  • 3勺
  • 玉米淀粉 半勺
  • 蛋清 1个
  • 笋丝 50g

小贴士

1.加入蛋清腌制会更嫩一点
2.淀粉腌制感觉不粘稠可以微微放一些面粉,使肉丝又滑又能挂住面浆
3.一定要滑肉,而不是炸肉,中小火就可以,油温一定不能太热,要慢慢不停搅拌,让肉丝慢慢变熟