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南瓜面包卷收藏
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所需食材
- 南瓜(馅料) 400克
- 南瓜(和面) 200克
- 白糖(馅料) 20克
- 黄油(馅料) 20克
- 麦芽糖(馅料) 20克
- 淀粉(馅料) 20克
- 奶粉(馅料) 10克
- 牛奶(面团) 100克
- 白糖(面团) 50克
- 鸡蛋(面团) 2个
- 盐(面团) 2克
- 黄油(和面) 30克
- 面粉(和面) 500克
- 奶粉(和面) 20克
- 芝麻 适量
- 酵母 5克
南瓜面包卷的做法步骤
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步骤 1：
南瓜去皮切片，蒸15分钟，取出捣泥，取200克南瓜泥+2个鸡蛋+100克牛奶+50克糖+5克酵母+500克面粉+20克奶粉和面团
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步骤 2：
揉到成团+30克黄油+2克盐，继续揉匀。醒发30分钟。
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步骤 3：
做馅料，400克南瓜泥放入不粘锅炒黏，+20克黄油+20克糖+20克麦芽糖+20克水淀粉+10克奶粉炒匀备用。
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步骤 4：
醒发好面团分剂成三块，每一块都用叠按法整成正方形。
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步骤 5：
擀成长方形片，一半抹馅料，
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步骤 6：
对折后，用擀面杖轻轻擀平，像图片那样切好条状，再拧成麻花
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步骤 7：
从头卷起来，注意每条尽量不留空隙，这样卷出来好看
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步骤 8：
卷好二发至6_7成即可
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步骤 9：
表面刷蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，放中下层，烤30分钟
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步骤 10：
时间到，震几下模具，面包表面趁热刷一层牛奶，防止凉了面包变硬。
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步骤 11：
晾网上晾一下，有点余温时裹好保险膜保存。
