麻辣蟹煲的做法步骤

• 步骤 1：

  把蟹蟹戳死，此位置据说是心脏，戳进去稍微摇几下，让蟹死透

• 步骤 2：

  从蟹背打开蟹壳

• 步骤 3：

  去掉蟹腮嘴巴等脏东西

• 步骤 4：

  用刷子把整只蟹清洗干净

• 步骤 5：

  用刀把蟹钳拍碎，蟹一分为四，切好放盘子

• 步骤 6：

  蟹粘上淀粉或者生粉

• 步骤 7：

  准备佩菜，洗干净切好

• 步骤 8：

  起锅烧油，先炸土豆和香菇，炸好之后炸下蟹蟹

• 步骤 9：

  锅里留油，倒入香料葱姜蒜炒香

• 步骤 10：

  放炸好的蟹翻炒，然后加料酒翻炒加蚝油酱油翻炒，加年糕翻炒再加一碗水，闷煮5分钟，再把炸好的土豆和香菇倒进去翻炒，再加青菜和香菜炒熟加少许盐，此时汤汁也收完可以出锅

• 步骤 11：

  出锅，撒点百芝麻，开吃，麻辣鲜香，超级香