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东南亚椰奶咖喱虾收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 花生油 少许
- 纯净水 1汤碗
- 红咖喱 适量
- 椰浆 220ml
- 大蒜 几粒
- 虾仁 200克
- 口菇 200克
- 四季豆 200克
- 洋葱 一个
- 芦笋 几颗
东南亚椰奶咖喱虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好调料，主要用到的就是红咖喱和椰浆。
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步骤 2：
虾仁去虾线，我用的去掉壳的黑虎虾。炒熟备用。
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步骤 3：
准备自己喜欢的蔬菜，洗好。口菇，芦笋和四季豆掰成小瓣。蔬菜焯水盛出备用。
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步骤 4：
蒜瓣切成蒜末，洋葱切块。
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步骤 5：
开锅中小火，锅热放油，油热放入蒜末爆香，然后放入洋葱炒香，再放入两汤勺红咖喱(红咖喱有点辣，不能吃辣的可以少放)。翻炒均匀。
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步骤 6：
转小火放入椰浆和一碗水，搅拌均匀，直到冒小泡。
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步骤 7：
放入焯过水的蔬菜和炒好的虾仁，翻炒一下就可以了。本身我买的红咖喱就是有咸味的，没有另外放盐，如果觉得淡可以根据自己口味再加盐。
小贴士
蔬菜也可以用其他的，例如加彩椒，竹笋也很好吃。如果没有红咖喱或者不能吃辣用黄咖喱也可以，不过就不是东南亚风味了。
在德国留学的时候很爱吃越南店的咖喱虾，尝试做了一下，就是这个味道嘻嘻。
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