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经典大盘鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡切块 2斤
- 盐 2勺
- 冰糖 6颗
- 姜蒜片 适量
- 青尖椒 1个
- 红洋葱 一个
- 土豆切块 2斤
- 大盘鸡料 半包
经典大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡剁块凉水下锅，水开撇去浮末，再煮3分钟左右捞出沥水备用，土豆切滚刀状，洋葱青椒大葱切段备用。
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步骤 2：
起锅烧油(油量偏多），放入冰糖或白糖煮至变色放入姜片和蒜段，倒入鸡块炒至糖色（喜欢吃辣的可以加入干辣椒段）。
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步骤 3：
加入郫县豆瓣酱和料包，翻炒出红油放入土豆，加入开水莫过土豆为宜，加入适量盐鸡精生抽老抽蚝油调味。
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步骤 4：
大火煮开小火慢炖约10分钟至土豆软糯，放入洋葱段葱段青椒段大火翻炒2分钟即完成，出锅装盘喽
小贴士
土豆可用白萝卜胡萝卜冬瓜替代，也可以在料汁里拌面。
这道菜是我从2012年毕业到现在的见证，10年了，还是熟悉的味道……
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