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麻辣小龙虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 3斤
- 啤酒 1瓶
- 麻辣小龙虾底料 1袋
- 姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 香菜 2根
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 花椒 一小把
- 干辣椒 6个
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 黄瓜 2根
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾用手捏住背部，用刷子刷干净，沿着头部轮廓剪去虾头
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步骤 2：
去虾线，把虾尾中间的那一瓣扯出来就可以了，
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步骤 3：
去完虾线和虾头，简单过一遍水，沥干备用
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步骤 4：
准备辅料
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步骤 5：
油烧热下小龙虾，边炒边炸至小龙虾变成红色，捞出备用
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步骤 6：
用炒小龙虾剩下的油，中小火把辅料炒出香味，加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入麻辣小龙虾酱包继续炒两分钟
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步骤 7：
加入小龙虾翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒（大概淹没小龙虾即可，毕竟啤酒也要）大火煮开转中火继续闷煮十来分钟
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步骤 8：
小龙虾煮够时间，汤底明显变少了，加入黄瓜，转大火收一下汁，就可以出锅啦，最后来点香菜点缀一下
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步骤 9：
成品。（出锅还做了其他菜，怕凉就盖盖子闷了一些，黄瓜就有点太熟了，不过不影响口感）
小贴士
1、用小龙虾料包再加入辅料，味道会更浓郁。
2、辣和麻就看小伙伴自己的口味来增加干辣椒和花椒的用量。
3、市面的料包一般可以做三斤左右的小龙虾，如果小龙虾做一斤左右，建议不要加豆瓣酱，料包也不要倒完，会咸
又到了吃小龙虾的季节啦，外面吃太贵，卫生也不能保证，自己在家也可以做出超级美味的麻辣小龙虾，吃一次就会爱上的美食
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