豆鼓鲮鱼炒油麦菜 by 清儿 - 菜谱

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浏览 11162 收藏 93 时间 10~30分钟切墩(初级)

1、生炒的话菜会泻水，淡化了豆豉鲮鱼的味道。所以建议焯水后炒。
2、炒菜一定要大火，锅要猛，油要狠。

清儿 2021年06月26日发布

豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道色香味俱全的传统粤菜名菜。油麦菜含有大量维生素，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。可降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。鲮鱼味美，但鱼刺多，通常被制成鱼丸或罐头食品，“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。

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