老北京驴打滚没有驴的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸锅加水，开火烧开。

• 步骤 2：

  准备一个空盘子，铺上保鲜膜。

• 步骤 3：

  刷一层油。

• 步骤 4：

  称量100g糯米粉。

• 步骤 5：

  加水100g，总重达到200g。

• 步骤 6：

  用勺子搅拌至顺滑得到面糊。

• 步骤 7：

  将面糊平铺到盘子里。

• 步骤 8：

  水烧开后面糊上锅蒸5分钟。

• 步骤 9：

  等待期间面板上铺一层保鲜膜。

• 步骤 10：

  取200g红豆沙，再铺一层保鲜膜。

• 步骤 11：

  擀面杖擀成长方形待用。

• 步骤 12：

  蒸好的糯米糕放凉。

• 步骤 13：

  面板上铺一层保鲜膜，撒上15g黄豆粉。

• 步骤 14：

  将糯米糕盖在黄豆粉上。

• 步骤 15：

  折叠成长方形，撒黄豆粉。

• 步骤 16：

  擀成长条，撒一些黄豆粉。。

• 步骤 17：

  两边向中间折叠，撒一些黄豆粉。

• 步骤 18：

  再对折，撒一些黄豆粉。步骤16-18重复3-4次。

• 步骤 19：

  将糯米糕擀成长方形，注意要比豆沙大一圈。

• 步骤 20：

  将豆沙铺在糯米糕上。

• 步骤 21：

  从一侧卷起。

• 步骤 22：

  切块。

• 步骤 23：

  撒上余下的5g黄豆粉，就可以吃啦。