老北京驴打滚没有驴 by 南柯一梦_💚WYB - 菜谱

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浏览 219968 收藏 1848 时间 10~30分钟切墩(初级)

1、反复折叠撒黄豆粉，是为了让糯米糕吸收黄豆粉的香味。
2、各地糯米粉吸水程度不一样，酌情可以加10g水。
3、每切一刀，都用厨房纸擦一下刀，保证切面干净。

南柯一梦_💚WYB 2020年05月04日发布

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

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