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下饭红烧菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 辣椒 1个
- 油 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 姜 四片
- 鸡精 1小勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
下饭红烧菜的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼洗净用盐，姜，黄酒腌制一下
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步骤 2：
辣椒，姜片切好备用
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步骤 3：
起锅热油，葱姜片辣椒爆香，放入鲈鱼煎，不要马上翻面，多煎一会再翻面煎另一面
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步骤 4：
加入料酒，生抽，老抽，再加适量的清水，不用放太多，鲈鱼很容易烧熟，水放多了汤太多，味道就不香浓了
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步骤 5：
煮几分钟后调味收汁，准备出锅啦
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步骤 6：
装盘开吃，鱼肉粘着汤汁真是太下饭了
小贴士
鱼要多煎一会，一是可以去腥，二是翻多了鱼身会碎，可以滑锅来防止粘锅
孩子吃鱼怕鱼刺，鲈鱼鱼刺很少，肉多滑嫩，清蒸多少有点腥味，还是浓油赤酱红烧比较喜欢啊！又下饭又营养
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