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香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 6朵
- 鸡腿肉 200克
- 韭菜 80克
- 鸡蛋 2个
- A酱油 8克
- A料酒 5克
- A淀粉 5克
- 芝麻油¹（炒蛋用） 8克
- 芝麻油²（炒鸡肉用） 10克
- B鸡精/浓缩鸡汁 8克/5克
- B味啉 10克
- B水 15克
香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法步骤
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步骤 1：
香菇去根部，洗干净后切片； 韭菜切成5厘米左右长段； 鸡腿肉切成4厘米左右小块放入材料表中带有字母A的材料抓匀，腌制十分钟； 鸡蛋在碗里打散； 备用
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步骤 2：
起锅，加入芝麻油¹（炒蛋用），中火加热，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固就盛出备用，不要炒太老
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步骤 3：
再加入芝麻油²（炒鸡肉用），中火加热，倒入鸡肉煎3分钟，煎至两面微黄，加入香菇片加盖焖2分钟，中途记得打开锅盖搅拌，防止粘锅
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步骤 4：
倒入韭菜翻炒变软，再加入材料表中带有字母B的材料翻炒均匀
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步骤 5：
最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可
小贴士
香菇可以先焯水再炒
