自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入酵母。

• 步骤 2：

  加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。

• 步骤 3：

  混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。

• 步骤 4：

  絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

• 步骤 6：

  案板上撒上适量面粉，取出面团做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

• 步骤 7：

  用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形，再分成约35克的小面团。

• 步骤 8：

  再将其擀成薄片。

• 步骤 9：

  面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。

• 步骤 10：

  撒上葱花，从前向后折叠，折成约1厘米厚的长条。

• 步骤 11：

  盘起长条打一个活结。

• 步骤 12：

  把面头压在饼下，用手略微压扁。

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。

• 步骤 14：

  取一平底锅，小火烧热后刷一层食用油，放入饼胚。

• 步骤 15：

  小火将锅底一面煎至金黄色后，另一面再刷少许油翻面继续煎。

• 步骤 16：

  两面都煎熟成金黄色后即可。

• 步骤 17：

  盛出切块。

• 步骤 18：

  周末有空的时候，你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。