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藤椒鸡丝面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2-3只
- 大葱 半根
- 姜 3片
- 豆芽 200克
- 芹菜 半根
- 娃娃菜 半颗
- 芝麻酱 3勺
- 鸡精 1茶匙
- 清水 5勺
- 生抽 5勺
- 醋 1勺
- 绵白糖 1勺
- 藤椒油 2勺
- 香油 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 花椒粉 2克
- 酥豌豆 1勺
- 生鲜面 600g
藤椒鸡丝面的做法步骤
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步骤 1：
先煮鸡腿，我用了一个鸡大腿两个琵琶腿，口感都差不多～水里加点葱姜去腥
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步骤 2：
煮20分钟左右，用筷子戳一下熟了就可以捞出～过冷水放凉
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步骤 3：
将鸡肉撕成丝
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步骤 4：
面码随意搭配～我用了娃娃菜，切丝后用水焯一下
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步骤 5：
芹菜切丁，也用水焯一下
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步骤 6：
豆芽洗净，焯水后捞出
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步骤 7：
下面就是调酱汁了，将方子里所有调料混合均匀
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步骤 8：
调成可以流动的状态就可以了，尝一下咸淡
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步骤 9：
将煮好的面条放入碗中，依次码好面码，加一些酥豌豆，浇一圈酱汁，开吃～！
小贴士
面最好用生鲜面，硬一点耐煮的～口感更好
天气渐渐热起来了，想吃点开胃哒～藤椒鸡丝面，香麻的味道超级棒～好吃到不行，方子可以做三人食的份
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