缤纷下午茶，神奇的魔法蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料，模具我用的是8寸固底蛋糕模具

• 步骤 2：

  蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌到发白

• 步骤 3：

  打发到发白，加入10克的水，继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  融化好的黄油，分3次加入打发好的蛋白里，每次加入黄油后都要搅拌均匀

• 步骤 5：

  黄油加完后，把过筛后的低筋面粉全部放进来，并搅拌均匀

• 步骤 6：

  面糊搅拌均匀后，把纯牛奶也是分3次加入，做法同黄油的一样

• 步骤 7：

  做好的面糊，过筛两次，备用

• 步骤 8：

  蛋清加入柠檬汁，开始用电动打蛋器打发

• 步骤 9：

  蛋白打发到中性偏干性，如图的状态即可

• 步骤 10：

  把所有的打发好的蛋白全部放到面糊里

• 步骤 11：

  用蛋抽轻轻的搅拌，注意只搅拌蛋白，不要把蛋抽碰到盆底部搅拌，搅拌看不到蛋白即可，注意不要过度搅拌导致消泡

• 步骤 12：

  轻轻的倒入模具里

• 步骤 13：

  入烤箱前的样子，一定要用固底的模具，可以是方形的，但一定要用一体的，用活底模具面糊太稀容易流出来，影响烘烤

• 步骤 14：

  烤箱提前上下火170度预热，放到烤箱中低层里，上下火140度30分钟，转152度15分钟，全程一共花了45分钟，每个人的烤箱温度不一样，这是我的烤箱温度，仅供参考

• 步骤 15：

  出炉后震下模具，自然放凉后脱模

• 步骤 16：

  放凉脱模后，表面会有点回缩，不影响的

• 步骤 17：

  脱模后，冷藏2小时再吃，是不是层次分明

• 步骤 18：

  冷藏过的口感，带有一丝丝冰凉，一看就想吃的那种

• 步骤 19：

  开始享受我的下午茶啦