油泼扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中放入一小勺盐，在用冷水慢慢和面，擀成面饼放入盘中，两面抹油，盖保鲜膜醒面一小时

• 步骤 2：

  醒面的时候准备小油菜，焯熟放入盘中备用，有豆芽菜也可以，配菜可以随便。

• 步骤 3：

  准备葱花，蒜末，没有小香葱大葱白一样香

• 步骤 4：

  调汁：少许糖，醋和生抽比例一比一，香油少许

• 步骤 5：

  把醒好的面切成小长条

• 步骤 6：

  用擀面棍擀平，用筷子中间压一下，抻好面中间撕开下面，或者直接抻宽面，这个感觉要慢慢练，慢慢抻，很好玩的。

• 步骤 7：

  大火煮2-3分钟

• 步骤 8：

  面上撒上葱花蒜末，细辣椒面，粗辣椒粉，用热油浇上去，呲啦一声香气就出来啦

• 步骤 9：

  再浇上料汁，拌一拌，开吃吧