奶油海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、黄油一起称重，放入碗中备用。

• 步骤 2：

  加入柠檬汁。

• 步骤 3：

  磕入鸡蛋，细砂糖加入蛋液内，手动打蛋器拌至糖化。

• 步骤 4：

  隔热水将蛋液加热至40度左右。

• 步骤 5：

  离开热水，加入水饴。

• 步骤 6：

  电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。

• 步骤 7：

  电动打蛋器转为低速，开始整理气泡。

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉

• 步骤 9：

  牛奶、柠檬汁和黄油混合物隔水融化。

• 步骤 10：

  利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。

• 步骤 11：

  同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。

• 步骤 12：

  准备一个12连的蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满。

• 步骤 13：

  ACA E43A 烤箱预热150度。

• 步骤 14：

  预热时间提示音响时按下启动键开始烘烤，上下火中层，时间为32分钟。

• 步骤 15：

  烤制好的蛋糕移出模具，放晾架上放凉。

• 步骤 16：

  淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。

• 步骤 17：

  用学厨WK9399花嘴裱好奶油，放上彩珠装饰。

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品